Krause Petersilie, Petroselinum crispum

Die Krause Petersilie (Petroselinum crispum) ist ein bekanntes Küchenkraut für Suppen und Speisen. Die Staudensorte hat grünes Laub, das Blatt ist gelappt, grundständig, kraus. Die Pflanze bevorzugt frischen, durchlässigen, humusreichen Gartenboden und gedeiht an einem sonnigen Standort. Mit ihrem halbkugeligen, horstigen, zweijährigen Wuchs erreicht diese Sorte Wuchshöhe von 15 – 20 cm.

Erhältlich bei: www.baumschule-horstmann.de

Rasiger Dost / Majoran, Origanum vulgare `Compactum`

Der Rasiger Dost / Majoran (Origanum vulgare `Compactum`) ist geschmacklich dem Majoran sehr ähnlich. Die Blütenfarbe dieser Sorte ist hellrosa, die Blüten sind einfach, doldenförmig und klein, die Blütezeit reicht von Juli – September. Das Laub ist grün gefärbt, das Blatt ist eiförmig, ganzrandig, matt, behaart. Diese Sorte bevorzugt durchlässigen, normalen Gartenboden und gedeiht an einem sonnigen Standort. Mit ihrem kissenartigen, horstigen, schwachen Wuchs erreicht diese Pflanze eine Wuchshöhe von 10 – 20 cm.

Erhältlich bei: www.baumschule-horstmann.de

Oregano / Origano / Wilder Majoran / Dost, Origanum vulgare

Der Oregano / Origano / Wilder Majoran / Dost (Origanum vulgare) ist eine Würz-, Heil-/Medizinpflanze. Die Blütenfarbe dieser Sorte ist hell-rosa, selten auch mal weiß, die Blüten sind einfach, doldenförmig und klein, die Blütezeit reicht von Juli – September. Das Laub ist grün gefärbt, das Blatt ist eiförmig, fein behaart, aromatisch duftend. Diese Sorte bevorzugt durchlässigen, normalen Gartenboden und gedeiht an einem sonnigen Standort. Mit ihrem kissenartigen, horstigen Wuchs erreicht diese Pflanze eine Wuchshöhe von 30 – 50 cm.

Erhältlich bei: www.baumschule-horstmann.de

Majoran, Origanum majorana

Der Majoran (Origanum majorana) ist ein beliebtes Gewürz für Wurst- und Kartoffelgerichte. Die Blütenfarbe dieser Sorte ist zartrosa, die Blüten sind einfach und klein, die Blütezeit reicht von Juni – September. Das Laub ist grün gefärbt, das Blatt ist eiförmig, ganzrandig, fein behaart, duftend. Diese Sorte bevorzugt durchlässigen, normalen Gartenboden und gedeiht an einem sonnigen Standort. Mit ihrem buschigen, horstigen bis lockerhorstigen Wuchs erreicht diese Pflanze eine Wuchshöhe von 20 – 50 cm.

Erhältlich bei: www.baumschule-horstmann.de

Der Heilpflanzen Kalender 2010 - Gesund durchs Jahr mit Pflanzenkraft

Die natürliche Kraft der Heilpflanzen vermag es, Krankheiten zu heilen, Beschwerden zu lindern oder einfach das allgemeine Wohlbefinden zu steigern. Ursel Bührings „Heilpflanzen Kalender 2010“ (Verlag Eugen Ulmer) zeigt, welche Kräuter gegen die verschiedensten Leiden, die das Jahr mit sich bringt, gewachsen sind und wann sie in der Natur gesammelt werden können.

Die wichtigsten Heilpflanzen werden im Jahreslauf Monat für Monat vorgestellt. Wie sehen sie aus, wie wirken sie und wie werden sie richtig zubereitet? Dazu liefert der Kalender 130 schmackhafte und wohltuende Rezepte für eine ausgewogene Ernährung und gesunde Lebensweise. Beispielsweise lernt der Leser, dass Kompressen aus Heidelbeertee gegen geschwollene Augen helfen. Außerdem erfährt er wie man eine ganz besonders leckere Bärlauchbutter zubereitet. Des Weiteren gibt der Kalender nützliche Tipps zur Schönheitspflege und für das alltägliche Wohlergehen, zum Beispiel wie man eine eigene Naturapotheke aus Wiesenblumen herstellt Der Kalender mit Mondphasen-Daten weist auf günstige Saat-, Ernte- und Verarbeitungszeiten hin und lässt ausreichend Platz für eigene Eintragungen.

Ursel Bühring ist Gründerin und Leiterin der Freiburger Heilpflanzenschule. Sie ist als Dozentin für Pflanzenheilkunde in verschiedenen Institutionen und bei Kongressen im In- und Ausland tätig, ebenso als Expertin in Radio- und TV-Sendungen.

Ursel Bühring
Heilpflanzen Kalender 2010
160 Seiten, 88 Farbfotos und -zeichnungen
Preis: EUR [D] 9,90 / sFr 18,00 / EUR [A] 10,20
Stuttgart: Verlag Eugen Ulmer, 2009
ISBN 978-3-8001-5870-6

Erhältlich bei: Amazon

Römische Scheinkamille, Chamaemelum nobile

Die Römische Scheinkamille (Chamaemelum nobile) ist eine wärmeliebend alte Heilpflanze die für Kräuterbäder verwendet wird. Die Blätter sind matt, weich und haben einen aromatischen Duft. Die Blüte ist einfach, weiß und blüht von Juni bis August. Die Pflanze bevorzugt einen trockenen ,gut durchlässigen, humus- und nährstoffarmen Boden an einem sonnigen Standort. Mit ihrem teppichartigen, kriechenden, teils wurzelnden Wuchs erreicht sie eine Wuchshöhe von 5 bis 20 cm.

Erhältlich bei: www.baumschule-horstmann.de

Estragon, Artemisia dracunculus

Estragon (Artemisia dracunculus) ist ein aromatisches Kraut, dass vorallem in der Küche als Beigabe für Salate und Soßen Verwendung findet. Es soll den Appetit anregen und die Magensaftbildung fördern. Seine Blätter sind lineallanzettlich, matt, derb, duftend. Die einfachen kleinen weißlichen Blüten blühen von August bis September. Die Pflanze bevorzugt einen durchlässigen Boden, hat einen hohen Nährstoffbedarf und liebt einen sonnigen Standort. Estragon erreicht eine Wuchshöhe von 100 bis 120 cm.

Erhältlich bei: www.baumschule-horstmann.de

Bärlauch / Bärenlauch, Allium ursinum

Der Bärlauch (Allium ursinum) entspringt im zeitigen Frühjahr aus einer kleinen, weißen Zwiebel. Die saftig-grünen, glattrandigen Blätter sitzen an kurzen Stielen und kännen bis zu 25cm lang werden. Ende April bis Anfang Mai erscheinen weiße, sternförmige Blüten an denen Kapselfrüchte mit schwarzem Samen entstehen. Aus allen Teilen der ausdauernden Pflanze entströmt ein kräftiger Knoblauchgeruch. Sie bevorzugt einen feuchten bis nassen Standort im Halbschatten und humusreichen Boden. Nach der Blüte zieht die Pflanze ihre Blätter wieder ein und ist somit den Rest des Jahres nicht sichtbar. Verwechslungsgefahr besteht mit den Blättern des Maiglöckchens (Convallaria majalis). Denen fehlt jedoch der typische Knoblauchgeruch, der schon beim Pflücken frei wird. Die Blätter des Maiglöckchens sind auch aufrechter stehend, während die des Bärlauchs leicht überhängend sind.

Erhältlich bei: www.baumschule-horstmann.de

Schnitt-Knoblauch, Allium tuberosum

Der Schnitt-Knoblauch (Allium tuberosum) kommt ursprünglich aus China. Seine Blätter sind flach und nicht röhrenförmig, wie beim Schnittlauch. Sie besitzen ein angenehmes Knoblauaroma ohne unerwünschtem Nachgeschmack. Die mehrjährige Pflanze lässt sich leicht durch Teilung vermehren. Die Verwendung ist vielseitig: man kann damit Suppen und Salate, aber auch Fleisch und Fischgerichte würzen. Die Pflanze blüht von Mai bis in den September und bevorzugt einen sonnigen bis halbschattigen Standort.

Erhältlich bei: www.baumschule-horstmann.de

Schnittlauch, Allium schoenoprasum

Schnittlauch (Allium schoenoprasum) oder auch Graslauch, Binsenlauch, Brislauch, Jakobszwiebel oder Schnittling genannt, gehört zur Familie der Lauchgewächse (Alliaceae). Schnittlauch wird gerne als Gewürz für Salatsoßen oder Frühlingsquark gebraucht. Es ist eine ausdauernde, krautige Pflanze, die eine Höhe von bis zu 50 cm erreicht. Aus einer kleinen (Durchmesser 0,5 bis 1 cm) Zwiebel treiben grüne, röhrenförmige Halme. Aufgrund der unterirdischen Vermehrung durch Tochterzwiebeln erscheint Schnittlauch oft als vielblättriger Horst. Von Mai bis August blüht der Schnittlauch in endständigen, dichten, kugeligen Blütenstände. Eine Vermehrung über Samen ist sehr erfolgreich.

Erhältlich bei: www.baumschule-horstmann.de