Bärlauch / Bärenlauch, Allium ursinum

Der Bärlauch (Allium ursinum) entspringt im zeitigen Frühjahr aus einer kleinen, weißen Zwiebel. Die saftig-grünen, glattrandigen Blätter sitzen an kurzen Stielen und kännen bis zu 25cm lang werden. Ende April bis Anfang Mai erscheinen weiße, sternförmige Blüten an denen Kapselfrüchte mit schwarzem Samen entstehen. Aus allen Teilen der ausdauernden Pflanze entströmt ein kräftiger Knoblauchgeruch. Sie bevorzugt einen feuchten bis nassen Standort im Halbschatten und humusreichen Boden. Nach der Blüte zieht die Pflanze ihre Blätter wieder ein und ist somit den Rest des Jahres nicht sichtbar. Verwechslungsgefahr besteht mit den Blättern des Maiglöckchens (Convallaria majalis). Denen fehlt jedoch der typische Knoblauchgeruch, der schon beim Pflücken frei wird. Die Blätter des Maiglöckchens sind auch aufrechter stehend, während die des Bärlauchs leicht überhängend sind.

Erhältlich bei: www.baumschule-horstmann.de

Schnitt-Knoblauch, Allium tuberosum

Der Schnitt-Knoblauch (Allium tuberosum) kommt ursprünglich aus China. Seine Blätter sind flach und nicht röhrenförmig, wie beim Schnittlauch. Sie besitzen ein angenehmes Knoblauaroma ohne unerwünschtem Nachgeschmack. Die mehrjährige Pflanze lässt sich leicht durch Teilung vermehren. Die Verwendung ist vielseitig: man kann damit Suppen und Salate, aber auch Fleisch und Fischgerichte würzen. Die Pflanze blüht von Mai bis in den September und bevorzugt einen sonnigen bis halbschattigen Standort.

Erhältlich bei: www.baumschule-horstmann.de

Schnittlauch, Allium schoenoprasum

Schnittlauch (Allium schoenoprasum) oder auch Graslauch, Binsenlauch, Brislauch, Jakobszwiebel oder Schnittling genannt, gehört zur Familie der Lauchgewächse (Alliaceae). Schnittlauch wird gerne als Gewürz für Salatsoßen oder Frühlingsquark gebraucht. Es ist eine ausdauernde, krautige Pflanze, die eine Höhe von bis zu 50 cm erreicht. Aus einer kleinen (Durchmesser 0,5 bis 1 cm) Zwiebel treiben grüne, röhrenförmige Halme. Aufgrund der unterirdischen Vermehrung durch Tochterzwiebeln erscheint Schnittlauch oft als vielblättriger Horst. Von Mai bis August blüht der Schnittlauch in endständigen, dichten, kugeligen Blütenstände. Eine Vermehrung über Samen ist sehr erfolgreich.

Erhältlich bei: www.baumschule-horstmann.de